Fil d'Ariane

null Sergio Burgos, Ph. D.

Scientifique, IR-CUSM

Programme de recherche en désordres métaboliques et leurs complications

Centre de biologie translationnelle

Professeur agrégé, Département des sciences animales, Faculté des sciences de l'agriculture et de l'environnement, Université McGill

 

Mots-clés


protein foods • human nutrition • cardiometabolic health • environmental sustainability

Aire de recherche


Les recherches menées dans mon laboratoire portent sur le rôle des aliments protéiques dans la nutrition humaine, la santé cardiométabolique et l'environnement. À l'aide d'analyses diététiques et d'études cliniques, nous étudions la contribution des aliments d'origine animale et végétale à l'apport en nutriments, évaluons leur effet sur le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires, et quantifions leur impact sur les résultats environnementaux. Notre objectif est de développer des approches alimentaires pour améliorer la santé humaine et planétaire.

Publications choisies


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  • Auclair O, Eustachio Colombo P, Milner J, Burgos SA. Partial substitutions of animal with plant protein foods in Canadian diets have synergies and trade-offs among nutrition, health and climate outcomes. Nat Food. 2024. 5(2):148-157. doi: 10.1038/s43016-024-00925-y. PMID: 38365909.

  • Auclair O, Burgos SA. Carbon footprint of Canadian self-selected diets: Comparing intake of foods, nutrients, and diet quality between low- and high-greenhouse gas emission diets. J Cleaner Prod. 2021. 316:128245. doi: 10.1016/j.jclepro.2021.128245.

  • Auclair O, Burgos SA. Protein consumption in Canadian habitual diets: usual intake, inadequacy, and the contribution of animal- and plant-based foods to nutrient intakes. Appl Physiol Nutr Metab. 2021. 46(5):501-510. doi: 10.1139/apnm-2020-0760. PMID: 33216633.

  • Auclair O, Han Y, Burgos SA. Consumption of Milk and Alternatives and Their Contribution to Nutrient Intakes among Canadian Adults: Evidence from the 2015 Canadian Community Health Survey-Nutrition. Nutrients. 2019. 11(8):1948. doi: 10.3390/nu11081948. PMID: 31430962.

  • Burgos SA, Chandurkar V, Tsoukas MA, Chevalier S, Morais JA, Lamarche M, Marliss EB. Insulin resistance of protein anabolism accompanies that of glucose metabolism in lean, glucose-tolerant offspring of persons with type 2 diabetes. BMJ Open Diabetes Res Care. 2016 Nov 29;4(1):e000312. doi: 10.1136/bmjdrc-2016-000312. PMID: 27933189.